BAKERY & RESTAURANT SAWAMURA ベーカリー & レストラン 沢村
CONCEPT

沢村のパン

お客様に美味しいパンを届けたい。
私たちはその気持ちをまず第一に、素材を厳選、製造工程で工夫を加え「沢村にしかないパン」をつくっています。

20種ほどの国内外の粉をそれぞれのパンの個性に応じて使い分け、低温で長時間発酵させることにより、その旨味を最大限に引き出します。

4種ある自家製天然酵母を用いることで味や香りに深みを持たせ、ミネラル分の高いカンホアの塩や栄養価の高い奄美諸島産サトウキビ原料100%の素焚糖など、厳選した材料を使用しています。

小さな変化がパン作りには大きな影響を与えるため、使用する水の硬度、パン工房内の温度や湿度、生地の温度などを日々調整し、職人のひと工夫を加えることで、毎日変わらない美味しさをお届けすることを心がけています。

「沢村のパン」が、お客様の毎日の食卓を彩り、楽しく、美味しく、安心して召し上がっていただけるよう、私たちは毎日パンをつくり続けます。

 

沢村の誕生
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2016-4-8旧軽井沢、軽井沢ハルニレテラスの営業時間変更のお知らせ

4月23(土)、24日(日)と4月29~5月8日までのGW期間中の営業時間は下記の通りです。


4月23日 7時~23時(L.O22時)
4月24日 7時~22時(L.O21時)
4月25~28日 11時~22時(L.O21時)
4月29~5月7日 7時~23時(L.O22時)
5月8日 7時~22時(L.O21時)



モーニングの営業は、各店 10月30日(日)までになります。


2016-1-1ガレット・デ・ロワ[1月限定/店頭予約・販売のみ] 

1/1(金)より「ガレット・デ・ロワ」の販売を開始いたします。


“王様のお菓子”の意を持つ「ガレット・デ・ロワ」は、新年には欠かせないフランスの伝統菓子です。


沢村の「ガレット・デ・ロワ」は、サクサクのパイ生地に、アーモンドクリームとリンゴのコンポートがたっぷり詰まった濃厚な一品。新年を祝う遊び心の詰まったお菓子を、是非皆さまでお楽しみください。


1ホール(18cm)2,000円(税抜)  ※1月のみの限定商品です。


※オンラインショップでのお取り扱いはございません。
詳しくはこちら

2015-12-16SAWAMURAオンラインショップがリニューアルオープン  
SAWAMURAオンラインショップがリニューアルオープンしました。
ギフトセットや焼き菓子など、多くの新商品が発売になりました。ぜひご利用ください。
http://b-sawamura.shop-pro.jp

2015-11-5JR名古屋タカシマヤ「第4回 おいしい毎日 〜 スウィーツ・パン・ワインに夢中! 〜」に出店

2015年11月5日~11月10日に行われる、JR名古屋タカシマヤ 10階催会場にて行われる「第4回 おいしい毎日 〜 スウィーツ・パン・ワインに夢中! 〜」に出店いたします。

会期中、沢村のシュトーレン(小)を特別限定販売いたします。
この機会にぜひお召し上がりいただければ幸いです。

イベント名: 第4回 おいしい毎日 〜 スウィーツ・パン・ワインに夢中! 〜
会期:2015年11月5日(木)〜10日(火)10:00-20:00 ※最終日は17:00閉場
場所: JR名古屋タカシマヤ 10階催会場
詳細:http://www.jr-takashimaya.co.jp/event/151105oishi/

 
 
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